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【冬野菜ならコレ!】12・1・2月に植える野菜おすすめ一覧

12月・1月・2月頃に植えると良い冬野菜のおすすめを知りたい人向けです。

冬野菜を作りたいので、12月・1月・2月頃に種や苗を植えておくといい野菜は何かな

野菜の栽培で寒さがつらい時期が、冬。ただ、土壌のなかで旨味を引き出してくれる季節でもあります。

ただ、冬野菜を作ろうと思ったら、何を植えればいいのか悩んでしまいがち。。。

そこで、今回は12月・1月・2月に種や苗を植えると良いおすすめの冬野菜を紹介します

なお、種や苗を植える冬野菜の種類をすぐに知りたい方は、コチラへ読み飛ばしてくださいね。

このコラムの著者
みつき

フード事務局

プロフィール

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目次

12月・1月・2月に植える野菜の特徴

12月、1月、2月に植える冬野菜には、以下のような特徴があります。

耐寒性が強い

冬野菜は非常に寒さに強く、霜や雪にも耐えることができます。

成長が遅い

冬は日照時間が短いため、冬野菜の成長も遅くなります。そのため、早めの時期に植える必要があります。

甘味が強く、風味が豊か

寒さに耐えるために冬野菜は糖分を蓄える傾向があり、そのため甘味が強く、風味が豊かです。

栄養価が高い

冬野菜は寒さに耐えるために、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含みます。

12月・1月・2月に植える冬野菜一覧

12月・1月・2月に植える冬野菜は、下記のとおりです。

白菜

冬の寒さに強く、甘味があるため、冬漬けや鍋料理などに向いています。

ニンジン

冬の寒さに耐えることができ、栄養価が高いため、冬季には貴重な野菜となります。

大根

冬の寒さに耐えることができ、収穫後も長期間保存が可能なため、冬の定番野菜として親しまれています。

ブロッコリー

冬の寒さにも強く、甘みが増し、風味が豊かになるため、冬季には美味しく収穫できます。

レタス

冬の寒さに耐えることができる品種があり、収穫後も長期間保存が可能なため、冬季にも栽培されます。

ほうれん草

冬の寒さにも強く、春先まで収穫が可能なため、冬季にも栽培されます。

カブ

冬の寒さに耐えることができ、収穫後も長期間保存が可能なため、冬季にも栽培されます。

チンゲン菜

冬の寒さにも強く、風味が豊かになるため、冬季には美味しく収穫できます。

なお、地域や気候によって栽培時期が異なる場合がありますので、地域の気候や栽培情報に合わせて栽培することをお勧めします。

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12月・1月・2月に植える冬野菜まとめ

今回のコラムでは「【冬野菜ならコレ!】12月・1月・2月に植える野菜おすすめ一覧」をご紹介しました。

12月・1月・2月に植える野菜のおすすめは、下記のとおりです。

  • 白菜
  • ニンジン
  • 大根
  • ブロッコリー
  • レタス
  • ほうれん草
  • カブ
  • チンン菜
目次