野菜の基礎知識

冬野菜は何がおすすめ?9月・10月・11月頃に植え始める野菜とは

冬野菜

9・10・11月頃に植え始める野菜が何かいいかを知りたい人向け。

冬野菜を作りたいので、秋先に種を植えておくといい野菜は何かな。冬野菜の特徴や植え付け時期も知りたいな。

野菜には旬があるので、その時期にたくさん食べることで栄養を得られます。

なので、野菜を栽培する旬を考えた種や苗植えをするのがおすすめです。

でも、はじめて野菜作りを始めるときには野菜の何が旬で、いつ植えればいいのかなどを調べないといけません。

特に、冬野菜は夏野菜や秋野菜が終わった後に収穫できる糖度の高い野菜が多くなります。

そこで、今回は「冬野菜は何がおすすめ?9月・10月・11月頃に植え始める野菜とは」をご紹介します。

9月・10月・11月頃に植える冬野菜の特徴

冬野菜の特徴は、寒くなるにつれて野菜が糖分を貯め込む性質があるので、甘みが多い野菜が増えます。

最近ではハウス栽培や栽培方法の進歩に伴って、もともとは冬の野菜だったものも1年を通して売られるようになりました。

ただ、本来の冬の寒さを体験した野菜たちは、ハウスものよりも栄養価が高くなることが分かっています。

そのような冬の野菜を楽しむためにも秋口ぐらいから種や苗を植えておきましょう。

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代表的な冬野菜の種類

代表的な冬野菜には、ダイコン・ハクサイ・キャベツ・ホウレンソウ・ブロッコリー・ネギなどがあります。

  • ダイコン(植え付け時期:9~10月)
  • ハクサイ(植え付け時期:9~10月)
  • ホウレンソウ(植え付け時期:9~11月)

ダイコン


ダイコンは根が非常に深く伸びるので、耕土が深く、保水力がありる土壌が適しています。

栽培方法は株間30cmで1ヶ所に4、5粒を点まきするだけです。初心者でも簡単にできますね。

軽く土をかぶせたら、鎮圧して種と土を密着させ、たっぷりと水をやります。

植え付け時期は9月~10月で、種まきから約2〜3ヶ月ぐらいで収穫することができます。

ダイコンはアブラナ科なので、同じ場所での栽培を続けると連作障害が起こるので気を付けましょう。

ハクサイ


水分が多く、味が淡泊で鍋ものの材料としてよく使われるのがハクサイ。

ハクサイを種から育てる場合は、ポットなどに3〜4粒ずつ種をまき、軽く覆土して、たっぷりと水をやります。発芽して葉が開いたら2〜3本に間引いて1本立ちにしおてきます。

初めて農園を始められる方は、最初から苗を購入しておくのもおすすめです。

植え付けは、本葉4〜5枚が出た頃がタイミングで、株間40〜50cmほど開けて畑に定植します。

収穫は、植え付けから約2~3ヶ月頃となり、上部が固く締まってきたら収穫時期となります。

ハクサイもアブラナ科なので、同じ場所での栽培を続けると連作障害が起こるので気を付けましょう。

ホウレンソウ


和・洋・中のどんな料理にも使える便利な緑黄色野菜がホウレンソウ。鉄分が豊富なので、冬にはホウレンソウを多く食べるのがおすすめです。

ホウレンソウは、土壌の酸性が強い場合(Ph)は生育が悪く不ぞろいになりますので、種まきの2週間以上前に苦土石灰を全面に散布して耕しておきます。

種をまく際は畝に溝を作り、互いの間隔が1~2cm程度になるようばらまきし、約1cmの厚さに覆土して軽く土を押さえた後に水やりをします。

草丈が25〜30cmになれば収穫時期になりますが、種まきから約1か月ほどで収穫できるので成長が分かりやすく初心者向けです。

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【冬野菜】9月・10月・11月頃に植え始める野菜まとめ

今回のコラムでは、「冬野菜は何がおすすめ?9月・10月・11月頃に植え始める野菜とは」をご紹介しました。

野菜は旬の時期に一番栄養価が高く、特に冬野菜には甘みの多い葉ものの種類が豊富なのが特徴です。

栽培ができる野菜の種類も多く、栽培方法も簡単ですが、アブラナ科の作物が多いので連作障害には気を付ける必要がありますね。

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